Ethiopia – Yirgacheffe

Ethiopia – Yirgacheffe (Chelbessa)

Dieser Single Origin Kaffee aus Äthiopien stammt von der Chelbessa Washing Station im Bezirk Gedeb Woreda und wird in Höhenlagen von 1950–2200 Metern angebaut. Es handelt sich um eine 100 % Arabica Heirloom-Varietät, die für ihre floralen und eleganten Tassenprofile bekannt ist.

Die Kaffeekirschen werden nach der Ernte 45–60 Stunden langsam im Schatten fermentiert und anschließend gewaschen, um die Mucilage vollständig zu entfernen. Die Trocknung erfolgt traditionell auf African Drying Beds in dünnen Schichten von 5–10 cm über einen Zeitraum von 7–10 Tagen. Dabei werden die Betten bei Sonnenaufgang geöffnet und während der stärksten Hitze geschützt.

Dieses über Generationen verfeinerte Verfahren ergibt einen Kaffee mit außergewöhnlicher Klarheit und filigraner Komplexität. Das Tassenprofil ist geprägt von frischen Zitrusnoten, feiner Honigsüße und floralen Nuancen. Die Röstung ist als Medium Light Roast ausgelegt, wodurch die Herkunftscharakteristik besonders klar hervorgehoben wird – ideal für fruchtig flora Espressi und Creme.

Produktdetails

Herkunft: Äthiopien
Region: Yirgacheffe – Gedeb Woreda
Washing Station / Farm: Chelbessa (SNAP)
Produzent: SNAP
Spezies: 100 % Arabica (Heirloom)
Aufbereitung: Washed (gewaschen)
Trocknung: Trockenbetten (Drying Beds)
Anbauhöhe: 1950–2200 m
Erntezeit: November – Januar
Art der Ernte: Manuell
Röstgrad: Medium Light Roast
Charakter: Single Origin

Aromaprofil:
Zitrus · Honig · Floral