Ethiopia – Guji

Ethiopia – Guji Filterkaffee

Dieser Single Origin Kaffee aus Guji, Äthiopien stammt aus der Region Hambella/Gedeb und wird von Metad verarbeitet – einem Projekt, das 2010 von Aman Adinew gegründet wurde. Drei Jahre später begann die aktive Kaffeeproduktion, kurz darauf stieß sein Bruder Tariku Adinew hinzu.

Metad arbeitet heute mit rund 15.000 Kleinbauern in zehn Gemeinden (Kebeles) zusammen. In Tirtira Goyo allein liefern etwa 150 Farmer ihre frisch geernteten Kaffeekirschen an die Waschstation in Alaka.

Der Kaffee wächst auf etwa 2100–2200 Metern Höhe in traditioneller Agroforstwirtschaft. Die Bauern kombinieren Garden Coffee und Semi-Forest Coffee in Mischkulturen mit Schattenbäumen. Die Farmen werden biologisch bewirtschaftet und setzen auf Polykultur. Verwendet werden lokale Ethiopian Heirloom-Varietäten wie Bedessa, Kudhumi, Miqe, Sawa und Walichu, ergänzt durch JARC-Selektionen wie 74110 und 74112.

Durch die gewaschene Aufbereitung (Washed Process) entsteht ein besonders klarer, eleganter und floraler Filterkaffee, geröstet als Light Roast, um die feinen Nuancen optimal hervorzuheben.

In der Tasse zeigt sich dieser Kaffee mit Schwarztee-ähnlicher Eleganz, floralen Aromen und einer natürlichen, feinen Süße.

Produktdetails

Herkunft: Äthiopien
Region: Guji – Hambella / Gedeb
Plantage / Washing Station: Alaka
Produzent: Metad
Spezies: 100 % Arabica (Heirloom)
Aufbereitung: Washed (gewaschen)
Trocknung: Drying Beds (Trockenbetten)
Anbauhöhe: 2100 – 2200 m
Erntezeit: Dezember – Februar
Art der Ernte: Manuell
Röstgrad: Light Roast Filterkaffee
Charakter: Single Origin

Aromaprofil:
Schwarztee · Floral · Süß